De la fourche à la fourchette, le péril est-il dans l'assiette ?
De la fourche à la fourchette, le danger est-il dans l'assiette ? Il y a quelques jours, nous avons abordé les dégâts mortels de l'animal le plus dangereux du monde, le moustique. Aujourd'hui, nous allons parlé du péril fécal. Qu’est ce que le péril fécal ? Le péril fécal désigne le risque de contracter une infection virale, bactérienne ou parasitaire véhiculée par les déjections de personnes ou animaux, malades ou asymptomatiques. Il se perpétue selon un cycle oro-fécal qui implique l’ingestion d’aliments ou d’eau de boisson souillés par des microbes qui peuvent aussi être absorbés lorsque des mains sales sont portées à la bouche. L’hygiène alimentaire, individuelle et collective, est un élément clé de la prévention des maladies du péril fécal. Ampleur du problème dans le monde Selon l’Organisation Mondiale de la Santé 2,5 milliard de personnes, résidant en majorité dans des pays en développement et émergents, n’ont pas accès à des installations d’assainissement adéquates. Parmi elles plus de 1,1 milliard sont privées d’accès à une source d’eau saine. Les maladies diarrhéiques tuent annuellement 2 millions de personnes, dont 90% sont des enfants de moins de 5 ans résidant principalement en Asie et en Afrique. Ces maladies sont responsables de 17% des décès de l’enfant. Quelques maladies liées au péril fécal - La dysenterie est une diarrhée accompagnée de sang, de pus et de mucus, associée à des douleurs abdominales et une fièvre variable. On distingue la dysenterie amibienne causée par un parasite, l'Entamoeba histolytica et la dysenterie bactérienne causée par différentes bactéries (Shigella, Campylobacter, E. coli, Yersinia, Salmonella spp). La mortalité infantile est importante en Afrique et en Asie. - Le choléra est une infection bactérienne causée par Vibrio cholerae caractérisée par une diarrhée liquide brutale, jusqu'à plusieurs litres par jour, qui peut être mortelle en quelques heures par déshydratation. Il y a chaque année 3 à 5 millions de cas de choléra, le plus souvent asymptomatiques ou peu symptomatique et plus de 100 000 décès. - La typhoïde est une infection bactérienne causée par Salmonella typhi caractérisée par une forte fièvre, des maux de tête, de l’anorexie, un abattement dit “tuphos” et des douleurs abdominales avec diarrhée ou constipation. Elle peut tuer par ses complications (hémorragie digestive, perforation intestinale, insuffisance cardiaque, encéphalite, choc septique…). Elle atteint chaque année environ 20 millions de personnes et cause plus de 200 000 décès, principalement chez les enfants. - De nombreux virus sont transmis par le péril fécal : poliomyélite, hépatite A, rotavirus, etc. Ils entraînent une morbidité et mortalité infantile importante mais peuvent souvent être prévenus par la vaccination. Alors évidemment qu'il existe des précautions à mettre en oeuvre pour éviter ces pathologies qui demeurent avec un risque très important de mortalité. ➔ Se laver les mains avant chaque repas et après chaque selle avec de l'eau propre et du savon ou un gel désinfectant hydro alcoolique. ➔ Se laver les dents avec de l’eau en bouteille ou purifiée. Ces pathologies font partie du long cortège des maladies dites évitables si nous organisons des campagnes d'informations, des soins adaptés et avec l'aide des ressources et compétences communautaires. Mais n'oubliez pas qu'en Afrique, l'eau est un bien précieux et se laver les mains plusieurs fois par jour, boire de l'eau salubre n'est pas possible pour tous ! Que ce soit en termes de raréfaction du liquide ou de son prix ... Ce sont des actions que notre association souhaitent entreprendre à travers l'ouverture de notre centre de santé et nos partenariats éducatifs scolaires. Merci de continuer à nous aider au démarrage de ces activités solidaires. ICI ➡ https://www.leetchi.com/c/association-de-souffle-dharmattan N'oubliez pas mon calcul de tout à l'heure : 2 euros x 10 000 OU 5 euros x 4 000 OU 20 euros x 1 000 personnes, par mois et sur 5 mois = OUVERTURE DU CENTRE ET PÉRENNISATION DE L’ACTIVITÉ !
